Rituál každého
DNE
Každá káva má svůj vlastní charakter. Na CoffeeStore.cz vám pomůžeme objevit chuť, která vám sedne nejlépe. Ať už dáváte přednost plným, oříškovým tónům nebo lehkým ovocným kávám z různých koutů světa, u nás najdete kávu, díky které se z každého rána stane příjemný rituál.
Naše
KAVÁRNY
Kavárna vznikla v unikátních prostorách, které ukrývají stopy dávné historie. Pod její podlahou se rozprostírají staré sklepy a kamenné chodby, jejichž původ sahá hluboko do středověku. Místo, kde si dnes vychutnáte kávu, bylo svědkem prvních kapitol pražských dějin a dodnes si uchovává jejich jedinečnou atmosféru.
Proč se u moderního cappuccina upřednostňuje ovesné mléko před sójovým kvůli chuti espressa
Cappuccino už dávno není jen o kravském mléce a pěně. V posledních letech se v kavárnách i domácnostech stále častěji prosazuje ovesný nápoj, zatímco sójový…
Vliv úhlu naklonění šálku při prvním kontaktu mléka s cremou na čistotu pozadí
Když barista nalévá mléko do espressa, rozhoduje nejen kvalita mléčné pěny, ale i úhel, pod kterým se šálek nakloní při prvním kontaktu tekutin. Právě tento…
Proč cappuccino z bezkofeinového espressa často chutná sladčeji než z klasického
Cappuccino z bezkofeinového espressa může působit sladčeji, i když v něm není přidaný cukr. Důvodů je víc: od chemického složení zrn přes způsob pražení až…
Proč skořice nebo kakao na povrchu cappuccina urychlují rozpad mléčné mikropěny
Skořice i kakao patří k nejčastějším ozdobám cappuccina, zároveň ale dokážou výrazně zkrátit životnost jeho jemné mléčné pěny. Důvod není v „těžké ruce baristy“, ale…
Jak ovlivňuje homogenizace kravského mléka schopnost vytvořit lesklou texturu bez bublin
Homogenizace je jeden z klíčových technologických kroků, který zásadně mění chování kravského mléka při šlehání, zahřívání i míchání. Ovlivňuje velikost tukových kuliček, stabilitu pěny i…
Proč se u moderních receptů na espresso váží nejen vstupní gramáž zrn, ale i výsledný nápoj v šálku
Moderní recepty na espresso už dávno nestaví jen na tom, kolik gramů kávy barista nasype do páky. Stejně důležitá je i hmotnost výsledného nápoje v…
Jak ovlivňuje chemická filtrace vody (dekarbonizace) tvorbu cremy a aciditu espressa
Chemická filtrace vody, konkrétně dekarbonizace, patří mezi méně viditelné, ale pro espresso zásadní zásahy do výsledné chuti v šálku. Ovlivňuje totiž nejen to, jak se…
Proč se u espressa z odrůdy Robusta tvoří hustší a trvanlivější crema než u Arabiky
Crema je jedním z nejviditelnějších znaků dobře připraveného espressa a u kávy z Robusty bývá zpravidla výraznější, hustší a déle drží než u Arabiky. Rozdíl…
Jak kofein ovlivňuje vnímání bolesti při intenzivním silovém tréninku
Kofein není jen ranní vzpruha, ale také látka, která může měnit to, jak člověk vnímá bolest během těžkého silového tréninku. Výzkumy ukazují, že dokáže snížit…